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2013年06月20日

梅干し作り

ようやく梅雨らしくなってきました

梅が黄色く、よい香りで終盤になっています

2年前でした。この時期 台風がきて
梅がほとんど落ちてしまい、
今年は早めに収穫しました

  
8日につけた青梅    17日につけた黄梅

やはり黄色く熟した梅の方が
あとで塩をいれたに関らず、
水分がよくでています

私は 10%の塩で 付けますが
もう少し水分がでてくると シソを入れます

軽い密封容器だと、容易に振ることが出来るので
塩が万遍なく行き渡って 水分がでやすいみたいです






タグ :加西市


この記事へのコメント
まるかさん こんばんわ〜〜

うーちゃんはいつも梅干しは漬けないです
今年は瓶が7個もありました
すべて梅酒と梅ジュースにしました
二回に分けて仕込みました
出来上がるのが楽しみ〜〜

ブドウ大きく育ってますか・・
まいとし美味しいのが頂けて喜んでいます(とくに主人がね)
Posted by うーちゃん at 2013年06月21日 19:52
★うーちゃんさまへ

梅酒も梅ジュースもおいしいですよね。
スーパーでも 抹茶味と梅味の飲みものやお菓子が増えているようです。

ブドウは 私はほとんど手伝っていないので(暑さに体がついていかなくて)写真もUPできていないんですが、父は毎日でかけてフーフー言ってるので 成長していることと思います(汗)
Posted by ★うーちゃんさまへ at 2013年06月29日 11:34
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