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2009年11月08日

黒枝豆が黒豆に

    

黒枝豆の葉が 黄色くなってきたら
葉を落として 逆さに向けて
乾燥させます。

もうすっかり黒豆の色になってきています。

少し残っていた青い葉の枝は
本日、最終の枝豆として湯がいて食べました。
なんとも甘く、濃い味の黒枝豆で、
まだまだ柔らかく、美味しかったです。

12月10日位まで 太陽の恵みを浴びて水分を飛ばし
枝を取り除きます。

枯れた枝を 豆となり、保存食になるなんて
昔の人は どうのようにして覚えたのだろうと
不思議であります。

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この記事へのコメント
枝豆を分けていただいてから二月経つのに、まだ実のまま一月ほすのですね。
黒豆への道は遠く長いのですね。
たくさんお日様を浴びた分、おいしくなるのでしょうね。
勝手にリンク貼っちゃいました。
これからもよろしくお願いします。
Posted by 若おかみ at 2009年11月09日 19:01
ようこそ、若おかみ殿
枝豆って 奥が深いのですね(笑)

ご主人の味付けされる黒豆煮は さぞかし美味しいんだろうな

お店のブログが どんどん進化して見やすくなっていますね♪
Posted by ★若おかみさまへ at 2009年11月09日 21:27
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