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2014年11月24日

収穫したて 有機大粒大豆



土から切り離し、お日様で自然乾燥させた大豆を 機械で

サヤから大豆だけを取り出す作業をしました

1度予防をほどこしていますが、今年は粒も大きくて

病気にもならず、べっぴんさんな大豆になっています

今日、選別をして 随時発送させていただきます

大粒で 収穫したての豆は 圧力鍋を使わなくてもお鍋で

短時間に柔らかくなります

私のお勧めは 圧力鍋で1分加熱し、片栗粉をつけてサッと揚げ

ちりめんじゃこもさっと揚げたものに 麺つゆとみりんを大さじ1づつで

混ぜて食べるレシピがお気に入りです




  


Posted by まるか at 13:19Comments(0)大豆

2014年11月20日

新・丹波黒豆の乾燥 

ブドウのシートを外し、草刈を終え、例年の如く
枝を落として、枯葉を集め、土つくりを行うのが 冬の作業になります

その合間に 枝豆だった黒豆や大豆を土からの栄養を遮断して

逆さにし、乾燥させます



しっかり黒豆になりつつあります

これをもっと乾燥させて このお正月ではなく、次の次の・・・お正月に使われる丹波黒黒豆になります

お米も然り、豆も収穫したてのものが 食べれるのが
唯一、農業に携わっているものの「贅沢」だと思います

ですが、毎年 お味噌を作るのにも 黒豆を炊くにしても

新豆は 柔らかくお鍋にかける時間が少なくて良いので

ご希望の方には 発送させていただいています

発送は 12月中旬の予定です


★小豆は 予約完売いたしました





  


Posted by まるか at 19:01Comments(0)丹波黒黒豆