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2013年06月20日

梅干し作り

ようやく梅雨らしくなってきました

梅が黄色く、よい香りで終盤になっています

2年前でした。この時期 台風がきて
梅がほとんど落ちてしまい、
今年は早めに収穫しました

  
8日につけた青梅    17日につけた黄梅

やはり黄色く熟した梅の方が
あとで塩をいれたに関らず、
水分がよくでています

私は 10%の塩で 付けますが
もう少し水分がでてくると シソを入れます

軽い密封容器だと、容易に振ることが出来るので
塩が万遍なく行き渡って 水分がでやすいみたいです




  
タグ :加西市


Posted by まるか at 08:45Comments(2)

2013年06月13日

ぶどうの赤ちゃん

久しぶりの更新です

父は せっせと暑い中 ぶどう山へ毎日
作業しに行っております

私は この時期の作業はあまり手伝っておらず
鬼娘と自称しております

そんな中 ブドウは こんな様子です
  

私と違って なんと美しい草の刈り方です
勿論 除草剤は使っていません
草を刈る年季が違います
父の草刈は 美しいのです(笑)

しかし年を重ねるにつれ、作業は疲れるので
年々 作る量を減していってます

その分 今まで同様 丁寧に手をかけて
安全で安心してお届けできるように頑張ります

父いわく「今年は粒が 揃ってない・・・」と。

「今年は立派なブドウが出来た~~!」
未だに聞いたことは ありません・・・




  


Posted by まるか at 12:09Comments(0)加西ぶどう