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2010年12月24日

黒豆はすごいんです!

ご存知の方も多いと思いますが
大豆・黒豆は 実はとてもすごいんです!

身体を温めてエネルギー代謝を盛んにするたんぱく質なので
ダイエットの友としても知られていますね

黒豆(黒大豆)はたんぱく質や各種ビタミン、
ミネラル類、植物繊維が豊富に含まれています

黒豆(黒大豆)特有の黒い色素の成分である
アントシアニン(ポリフェノールの一種)が、
血液をサラサラにして抗酸化力を発揮します



●アントシアニン成分が多い
    ポリフェノールの一種
    これが血中の悪玉コレステロール(LDL)の酸化を防ぎ、
    血液をサラサラにします
●抗酸化作用がある
    脂肪や糖分の吸収を抑える物質を含んでいます
●レシチン、サポニンがいっぱい
    レシチンは脳の神経細胞を覆う膜の成分となり、
    神経が正常に働くようサポートする物質です
●イソフラボンの効用
    血管を広げて詰まりにくくする働きが血液循環を活発にし、
    脂肪が燃えやすい代謝効率の高い体をつくります

お正月に黒豆を食べるのは「今年も豆「まめ(まじめ)」に働き
「まめ(健康的)」に暮らせますように」という意味が込められているからです
おせちでしか食べない方の方が多いですが
黒豆は 目も元気にしてくれるんですよ

黒豆を炒って 麦茶のように愛飲されている方も
いらっしゃいます

水に浸して戻しますが その戻した色の付いた水は
栄養価が高いので捨てずに使うことがポイントです





    
  
タグ :丹波黒豆


Posted by まるか at 23:31Comments(6)丹波黒黒豆

2010年12月22日

わふう菜館「こんぺいとう」さん

本日のランチは またまた「こんぺいとう」さんへお邪魔しました



忘年会シーズンの中 前日にお電話を入れて
快く予約を受けて下さいました

なんとしても友人に こんぺいとうさん
パワースポットであることを証明したかったのですよ♪

友人もとても喜んでいました

こんぺいとうさんのランチは 不思議なんですよね
お腹いっぱいになっても 胸にもたれる事無く
夕食はしっかり食べれます

私のお気に入りは 白和えです
香ばしくて 口当たりが良くて優しい味

和の食器も和みます
素敵なお店に出会えて とても嬉しいのです♪

  


Posted by まるか at 23:26Comments(6)ランチならココ

2010年12月19日

大豆・黒豆もうすぐ出荷です!

今年は少雨高温の為、収穫量が例年の半分で
豆の大きさなどは比較すると差はないのですが
量がとれなくて 驚いています

只今、選別機にかけて乾燥させ
さらに 1粒づつ目視で選別しております



昨日の夜 水につけて こんな感じです
これは家庭用の大豆なので 小さめの豆です

私は この戻した豆をジプロックに入れて
冷凍させ、いろんなお料理に豆を使っています


今、大豆が見直されていて
豆のパワーをもっと知ろう!という推進が行われています

私もこの豆を使って きなこ飴やみそ作り コチジャン作りなどの
食育活動を来年も続けていけたらいいなと思っています

大豆・黒豆は コメットちゃんちでもご注文を承っています

今年は完全無農薬の黒豆です

家にあるもので 煮ましたよ  
タグ :大豆黒豆


Posted by まるか at 12:24Comments(2)丹波黒黒豆

2010年12月17日

パワフルな高砂

このごろ高砂方面に行くことが 多くなりました

なんでって?
だって 高砂が熱いじゃない?
っていうか、高砂近辺でおいしい食事をするところが
いくらでもありますもん!

今までは 工場見学かハンカチ王子を観に行く位しか
足を運ばなかった地域でしたがね


まず、美味しい食事処がありますよね
みち☆さんちに こんぺいとうさん、まつぼっくりさん
毎日 通っても食べたくなるお店です
にくてんは 何年も前に全店制覇しました
何がどうって とりたてて何もないけど
人間が熱い!食事が旨い!
そんな気がします
お店の雰囲気やスタッフさんの応対が スペシャルGOODです。

何より イベント事でも結束力があると思います
横のつながりが 密接で集結力があります

同じ規模の加西市にも 高砂パワーを見習って
排他的なイメージを払拭して
どんどん他から足を運んでいただけるような
お店やイベントを催してほしいです

なぜなら 田舎ならではの暖かい人情味あふれた方々が、
自然が古墳が山が池が たくさんあるのですから

あったあった! 京都まで行かなくても
インターで「おたべ」も買えますし(笑)
神戸コロッケもあります
しかも第1日曜日は 2割引です
昨日、おたべを買いに行きましたが
レジで混雑することもありません

穴場です・・



  


Posted by まるか at 11:23Comments(5)楽しかったこと

2010年12月14日

ビバ・てんこもり女子会

13日こんぺいとうさんで てんこもり女子会がありました♪

まつぼっくりさん  カンチさん 
ボンズさん     おくねえさん 
はぴたんさん    ままごとさん
ごまだんごさん   きんちゃんさん
しなのさん     きらきらぼしさん
マッキーさん    おくにさん 
neneさん
スペシャルゲストのそえんじさん♪

HNとブログとお顔が一致しなくて もっとちゃんと
ご挨拶をするべきでした・・・
次回は 名札着用して行きます!

美味しい食事に そえんじさんのミニライブ
あれよあれよという間に時間が過ぎて

やっぱ、いいわ~
ギターの音色は 心に染み入ります

    

皆さん イキイキされてて素敵な方ばかりでした
と~っても楽しかったです

企画して下さってありがとうございます♪



  
タグ :女子会


Posted by まるか at 13:51Comments(14)楽しかったこと

2010年12月12日

お味噌を作るよ

これからのシーズン 忘年会ですね!

昨日 知った事なんだけど
お酒の席で 付き出しに「枝豆」や「冷奴」が
出るのには 訳があるんだって!

なんでも豆の成分が お酒で疲れる体内を
優しくしてくれるんだって!

へぇ~、そうなのね 豆って 偉いんですね!

1月13日(木)10:00~13:00
 昨日収穫した黒豆と大豆ででお味噌を作りますよ


マイお味噌ってどうやって作るのか、
どんな味なのか 去年 作ったお味噌の試食ありです!
加西の公民館で どなたでも参加していただけます
今年は 男性の参加もあり、私も楽しみにしています

お申し込み・お問い合わせは メールフォームからどうぞ  


Posted by まるか at 06:28Comments(2)大豆

2010年12月10日

大豆収穫

    

枝豆を逆さまにして 水分を切り
このように山積に集めて 機械にかけると
鞘から外れて 豆だけが出てきます

これらをさらに分別機で 振り分けて
お日様に直接当たらないように乾燥させます

直射日光やファンヒーターの前で乾かすと
豆の皮が割れてしまうので 充分 乾かすことが必須になります

昔は このような機械がなかったので
むしろの上で乾燥させて 小槌でたたいて
豆を取り出していたそうです

  
タグ :大豆黒豆


Posted by まるか at 23:00Comments(0)丹波黒黒豆

2010年12月02日

田んぼの土作り

加西の米は 粘土質な土質で美味しいお米処と云われています

うちでは 完熟堆肥を使っているのも父のこだわりです
完熟堆肥はコストがかかりますが、ミミズがウヨウヨいます
どんな飼料を食べさせているか、はっきり判明している牛の堆肥です

微生物が繁殖しやすい すなわちいい土になる
その答えは おいしいお米ができる・・・という事です

    

山盛りの6トンある堆肥を マシンで軽トラックに積んで
平スコップを使い、田んぼに2メートル間隔で蒔き散らしていきます

1反に1トンの堆肥が毎年 必要としています

私は 初めて手伝ったので 要領も悪く、
荷台の角度が上がると スキーのジャンプ台の頂上から
堆肥が落ちてくる勢いで 上手く交わす術もないので
それはそれは恐ろしいものがありました
 
明日は この田を鋤き込んで堆肥を土と混ぜ合わせます

  
タグ :加西お米


Posted by まるか at 22:40Comments(6)お米