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2009年11月08日

黒枝豆が黒豆に

    

黒枝豆の葉が 黄色くなってきたら
葉を落として 逆さに向けて
乾燥させます。

もうすっかり黒豆の色になってきています。

少し残っていた青い葉の枝は
本日、最終の枝豆として湯がいて食べました。
なんとも甘く、濃い味の黒枝豆で、
まだまだ柔らかく、美味しかったです。

12月10日位まで 太陽の恵みを浴びて水分を飛ばし
枝を取り除きます。

枯れた枝を 豆となり、保存食になるなんて
昔の人は どうのようにして覚えたのだろうと
不思議であります。  


Posted by まるか at 22:32Comments(2)丹波黒黒豆