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2009年01月31日

黒豆入り紫ごはん



黒豆を入れて炊くと こんなにきれいな紫色のご飯です♪

いつもは丹波黒の黒豆を炒って 普通のお米を炊きますが
(これがまた、香ばしくていいのよ~)
今回は 小さめの豆をそのままと もち米も入れました

お口の中で プチプチした食感でおいし~ぃ!
ご飯が進むのです

今日の材料: ヒノヒカリ米 1合
         もち米 1合
         豆   適量
         塩   少々   これで普通炊きにしてOK!


これ、体にいいし、
あんまり美味しいんで商品化したいんだけど・・・  


Posted by まるか at 23:55Comments(4)丹波黒黒豆

2009年01月26日

米粉入りチョコケーキ



洗い物が少なくて健康的で簡単でおいしい
米粉チョコレートケーキです!

・・・と言えど 小麦粉の全てを米の粉に変えてないのですがね

炊飯器で作ります!

材料
小麦粉   105g(米粉2割ほど変えても可)
ココア    15g
ベーキングパウダー小さじ1/4
油       90g(バターでも可)
砂糖     110g
卵        2個
チョコレート(どんなものでも)
ラム酒かブランデー 大1(お好みで)
レーズン・チョコチップ・クルミなど

作り方
1 油に砂糖を混ぜ合わせる
2 卵をあわ立て、1 に加える
3 粉、ココア、BPを加え、合わせる
  お好みのナッツ類をくわえる(なくても可)
4 炊飯器の早炊きでスイッチポン!
5 スイッチが切れたらお好みでチョコレートを
  7カケくらいのせ、予熱で溶けるので
  伸ばす(冷した方がチョコがパキパキしておいしい) 

  仕上げにチョコスプレー粉砂糖をふるとグー!

  出来上がり~~~


全部で30分程度で出来ます
お酒が苦手でないならば 焼きあがった後に
ブランデーを大さじ2杯くらい
ハケでしみ込ませても大人の味がでて
チョ~いけます!

包丁で切り分ける際は 冷したチョコが少し
固まった方がきれいに切れます



  


Posted by まるか at 18:55Comments(0)お菓子

2009年01月23日

大豆の効果



この写真は枝豆の秋の状態です
これを12月中旬くらいまで放置すると大豆になります

今日の新聞で
女性ホルモン 大豆で補う

大豆に含まれるイソフラボンが女性ホルモンと似た働きをするので、
更年期障害を軽くするのに役立つそうです。

大豆食品を積極的に食べましょう!とアドバイスがありました。

いろんなサプリメントがありますが、栄養素ごとに摂取するよりも、なるべく食品でバランスを整えましょうとありました。

私はたくさんの大豆をもどしたものを冷凍して
いろんなお料理に使います。
カレーやら煮物、炒め物にも何でも使えます。  


Posted by まるか at 23:23Comments(2)丹波黒黒豆

2009年01月22日

おいしいご飯の割合



うちで作ってる有機栽培のお米の品種は
「ヒノヒカリ」です

おいしいお米の割合っていうのは
地域によって生産者さん達の意見は様々ですが 
加西市近辺の生産者さんの意見の多くは

ヒノヒカリ 7 に対して コシヒカリ 3
炊くと艶やかに時間が経っても(炊きたてでなくても)
かなりおいしい・・・とのこと。

例えば 3合炊くなら ヒノヒカリ 2合に コシヒカリが1合
てな具合ですわね

私はお米の味なんてわかりもしませんでしたが
やはり、違いますね

そのお米の品種によって 刈り取りの時期によって
作った地質によって 地域によって
天候によって 差があるんですね

お米なんて どれを食べても同じよ~的なところが
ありましたが 安心・安全・おいしい ・・・と
日本人に生まれて良かった~と思うのであります

  


Posted by まるか at 22:37Comments(0)ひのひかり米

2009年01月21日

ぶどうの枝剪定



寒いからと云って こたつに入ってはいられません
毎日 ぶどう山に出向いて様子をみます

地面までタレ下がっていた枝を切って
乾燥させ、燃やします

ふじみのりの枝で8ミリ~1センチ位あります
また、この枝をきるのがすっごく固くて
手の皮がめくれます

農業・・・それは、忍耐
農業・・・毎日、少しづつ
農業・・・愛でる気持ちで


こう思っていないと一度に頑張りすぎると
エライ目にあいます
翌日、疲れがたまって起きれません

ボチボチやらんとアカンそうです  


Posted by まるか at 17:26Comments(0)加西ぶどう

2009年01月20日

ぶどうの新植



新しいぶどうの枝を植えるのに 穴を掘っています
堆肥を5キロほど、混ぜ込んで3月に植えます
まだまだ好評な加西ベリーA・紫玉という品種です

2年目は 1房だけ実らせ、味をみて
3年後に 20房だけ実らせます
4年目でも 60房のみにし
成木になるには 6年かかります
120房 実らす予定です

たくさん作れば 必ず味が落ちるので
成木になっても 200房などは作りません
それが 父のこだわりなのでございます  


Posted by まるか at 15:02Comments(2)加西ぶどう

2009年01月19日

冬のぶどう作業




ブドウの出荷は8月ですが ブドウの世話は
年中休みなしです

こだわりの堆肥をまんべんなく撒きます
こだわったBM菌の堆肥なので こんなに
たくさんの量でも全然、臭くありません!

これを腐食させて微生物を繁殖させるのです 
それが有機栽培なのです


  


Posted by まるか at 17:58Comments(2)加西ぶどう

2009年01月08日

超簡単パンつくり

ホームベーカリーを使わずして
発酵から焼き上げまで 40分でできちゃう!

週1で作ってるとレシピも頭にあるんだけど
ついつい、忘れちゃうので ココにメモメモ♪

材料:強力粉 250グラム
    塩   小さじ1
    砂糖  大さじ1
    バター 大さじ1
    ドライイースト 小さじ2
    ぬるま湯  150~170CC

1 ジプロックの中に全て入れ、混ぜ合わせる


2 ひとまとめになったら レンジ弱で30秒チンする

3 袋を開き、その上で分割し、袋を閉じ、ぬれフキンを
  かぶせて10分休ませる

4 そのまま もう1度レンジ弱で30秒チン


5 出してきて、広げてウインナーやチーズを巻いたり
  丸めたりして10分休ませる


6 200℃のオーブンで12分焼く。きなこパンは揚げて 
  砂糖入りきなこをふり混ぜる


★季節によって水加減を少し調整しながら!
  子ども達に大人気なのは きなこパンです!
  アツアツのもちもちで 誰もが95点以上
  評価がもらえます♪



  


Posted by まるか at 23:31Comments(0)お菓子