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2016年10月07日

黒枝豆収穫 発送できます!

丹波黒の枝豆が、例年よりも早く収穫できるようです

20日以降と お知らせしていましたが

もう大きく膨らんで プックリしています

毎年 恒例になりましたが、日差しがきつい日は

帽子持参で、お越し下さいね

土曜は、午後 日曜日、祝日にご予約をお願いします

申し込みは、07053491633 にどうぞ








  


Posted by まるか at 18:55Comments(0)丹波黒黒豆

2015年10月12日

黒枝豆 収穫しますよ~♪あ

枝豆が 大粒で美味しくなってきましたよ!

16日(金)午後15時~
17日(土)13:00~ 17:30
18日(日)10:00~ 17:30
19日(月)午後から~
24日(土) 午後から
25日(日) 10:00~17:00

上記の日程以外は ご相談くださいね。

発送も承っています

天候等で前後しますが、11月上旬で終了予定です
  


Posted by まるか at 18:33Comments(0)丹波黒黒豆

2015年10月07日

黒枝豆収穫 もうすぐだよ~♪

お待たせしました!

今年もこの時期になりましたよ~~!

黒豆の枝豆ですが、今はまだ大粒ではないのですが、 

20日あたりから おいしく大粒になってくると思います!

24日(土)25日(日)は 枝豆収穫に充てたいと思っています。

収穫をご希望の方、また郵送ご希望の方は

ご連絡くださいね!  


Posted by まるか at 21:25Comments(0)丹波黒黒豆

2014年12月10日

有機丹波黒豆収穫しました!

明日は雨の予報なので 今日 黒豆を枝から外す作業を終えました

お味噌作りには 5キロの味噌を作るなら

1割の塩、豆1キロ、麹1キロの割合で作ります

機械粗選別をし、あとは手作業で1粒づつ、

目視作業で選別します

お正月用に20日には発送できる予定ですので

もうしばし、お待ちくださいね

★アントシアニン・ポリフェノールたっぷりの黒豆を

ポットに入れておくと、ほんのり色づいて

豆を炒ってからだと 香ばしく飲みやすいですよ!

これは家庭用(味噌用の割れアリ)の豆で十分いけます!


お問い合わせ・ご注文は メールフォームか

私の携帯までどうぞ♪

あきちんさんちでも取り扱っています




  


Posted by まるか at 20:58Comments(0)丹波黒黒豆

2014年11月20日

新・丹波黒豆の乾燥 

ブドウのシートを外し、草刈を終え、例年の如く
枝を落として、枯葉を集め、土つくりを行うのが 冬の作業になります

その合間に 枝豆だった黒豆や大豆を土からの栄養を遮断して

逆さにし、乾燥させます



しっかり黒豆になりつつあります

これをもっと乾燥させて このお正月ではなく、次の次の・・・お正月に使われる丹波黒黒豆になります

お米も然り、豆も収穫したてのものが 食べれるのが
唯一、農業に携わっているものの「贅沢」だと思います

ですが、毎年 お味噌を作るのにも 黒豆を炊くにしても

新豆は 柔らかくお鍋にかける時間が少なくて良いので

ご希望の方には 発送させていただいています

発送は 12月中旬の予定です


★小豆は 予約完売いたしました





  


Posted by まるか at 19:01Comments(0)丹波黒黒豆

2014年10月17日

絶品! 黒枝豆 

ご存知の方も多いと思いますが、枝豆は端を切ってゆでると塩も少なくて

10分以内で柔らかくなります

私は圧力鍋で2分の柔らかめが好きです

11月10日辺りまで 美味しく召し上がっていただけると思います

日程は、メールかお電話で ご相談ください

ブドウもそうですが、枝豆もこの時期だけのものなので

技術によって年中なんでも揃う昨今ですが、

こればかりは 旬のものを1番美味しく召し上がっていただける

秋の味覚だと一人で 勝手にほっこりしているこのごろです

★発送は 11月10日を 最終にさせていただきます  


Posted by まるか at 20:30Comments(2)丹波黒黒豆

2014年10月03日

黒枝豆収穫 

さあ やってきました!

黒枝豆収穫の時期でございます

10月中旬からぷりぷりの黒豆の枝豆の食べごろですよ♪

日程は 10月17日(金) 24日(金)午前中 26日(日)午後
     11月1日(土) 2日(日) です

お電話でのご予約をお願いしています

もしくは 私の携帯メールアドレスにお願いしますね♪

いつにご入用かを連絡いただけると むしってご用意しておきますね

  


Posted by まるか at 21:07Comments(0)丹波黒黒豆

2013年09月30日

黒枝豆狩りをしますよ!

黒枝豆が おいしい季節になりました

今はまだまるまるした豆ではないのですが
甘くて美味しいです



10月14日辺りの豆は この写真のように
大きく、食べ応えのある豆になっています。

ご予約は メールフォームからどうぞ

火(午後)木・金・土・日(午前中)ならOKです♪  


Posted by まるか at 23:28Comments(0)丹波黒黒豆

2012年12月28日

美しい黒豆・大豆

あらあら、ご無沙汰でございます

枝豆収穫から1ヶ月半経つと
丹波黒の黒豆は 日毎黒く色付き
黒豆へと変化していきます

  

今年の12月は 雨が多く、例年なら
豆の葉や枝が 茶色く枯れて作業もしやすいのですが
今年は 葉や枝が青々として
しかも足元がじゅるくて、手間取りました

大豆も黒豆も大きな粒で、べっぴんさんです

栄養価も高く、品質もバッチリで美味しいのに
大豆の評価が低く、私にとっては
黒豆も然り、毎日の食卓に使える良質なたんぱく源の
大豆は高い評価をしているのですが
世間の相場の低いこと・・・

またUPしますが 卵丼ならぬ
大豆丼は 冷蔵庫の余った食材で
豆と一緒に炊いて ご飯の上にかけるのですが
なんと食の進むことったら ありゃしない!

黒豆もお正月だけではなく
美肌と目の為に 普段から摂ろうと思っています



  


Posted by まるか at 22:48Comments(4)丹波黒黒豆

2012年11月04日

黒枝豆終盤です!

11月です!

周りの田に植えられた黒枝豆は 葉が黄色くなっていますが
我家のは こんな感じ!



中身の豆は ややグレイがかってきていますが
実はパンパンに膨らんで最高調です

圧力鍋で2分弱(2分は柔らかめの仕上がり)
塩加減が微妙ですよね

食べてる時は とても幸せになれるんだけど
山盛りになった豆の皮をみて
食べた量に驚き、恐ろしくさえなりつつも
毎夜 手がでる枝豆の美味しいことかな

だんだん黒豆になってくるので
薄皮が硬くなってきます
11月11日位まででしょうか?

12月下旬には 黒豆に変身するのであります








  


Posted by まるか at 09:16Comments(2)丹波黒黒豆

2012年10月07日

黒枝豆収穫しますよ!

ブドウも終わり、稲狩りの真っ最中でございます

・・・となると、次は お待たせいたしました!
丹波黒(黒豆の品種名)の枝豆収穫で~す♪

先日 少し食べましたが
まだ実は やや小振りですが
なんといっても畑のお肉ですからね
栄養たっぷりで 美味しかったですよ!

中旬辺りから収穫できると思います

21日午後は 収穫日にあてていますので
ご希望の方は ご連絡くださいね~♪

地方発送も承ります




  


Posted by まるか at 22:32Comments(8)丹波黒黒豆

2011年10月31日

枝豆から大豆・黒豆へ

今年は 粒も大きく甘みもありました
       

外サヤをはずすすとコレ ↑    薄皮を剥くとコレ ↑

段々と豆が 黒豆になる準備になってきています
今年の枝豆収穫は10月30日で終わりました
まだ出来そうですが、豆が黒くなってきたので
終わりにさせていただきます


枝豆から大豆や黒豆になることを知らない方は、意外と多く
3年生の今の時期に「姿を変える大豆」として教科書にも出てきます

うちの子供でさえも大豆が おからや豆乳になることを
知りませんでした
大豆の国内自給率は 5%です

ご近所のご年配の方は 黒豆を炒っておやつに
召上っていらっしゃいますが、固い豆をよく噛んで
食べるからでしょうか 体も歯も健康で 若々しいです

現代の子ども達にも是非 勧めたい食材ですが
柔らかくて甘いお菓子に慣れてしまっていて
噛むことが 面倒になってきているようです

これから葉をむしって 乾燥させ、
12月中旬には 大豆・黒豆として発送していきます
粒の大きさは大きく、食べ応えのあるサイズですよ

コメットちゃんちでもお取り扱いしています♪



  


Posted by まるか at 13:07Comments(4)丹波黒黒豆

2011年10月18日

丹波黒枝豆お早めに

黒豆になる枝豆が 例年よりも
早くプックリして甘みが出ています

このところの寒さで 葉も緑から黄色になってきていますよ
秋が深まっているんですね

例年ですと、10月末~11月初旬まで収穫できて
美味しいのですが、今年はやや早く終わりになりそうです

それは 薄皮が口の中に残るような感じになるからです
(段々 薄皮の色が黒っぽくなってきます)

今日 ごまだんごさんから聞いたのですが
枝豆の1粒入りの方が 美味しいそうです
御主人がおっしゃるには
「ミルキーな味がする」との事

塩加減が 難しいですが
水くさい仕上がりなら ゆがいた後に
塩を撒き散らしても 塩味がしみこんで
加減ができますよね

長期保存方法をよく尋ねられるのですが
やはり旬なものは 旬な内にお召し上がりいただくのが
1番だとお答えしております


  


Posted by まるか at 23:06Comments(2)丹波黒黒豆

2011年10月13日

黒枝豆がおいしすぎ!

今年は 雨も適度に降り
暑い夏でしたが 去年ほどでもなく
ブドウやお米 そして枝豆にとっても
よくできる環境だったようです

  

朝夕の寒暖の差が 豆を甘くしてくれています
去年よりも大きな実になっています

普通の枝豆も美味しいですが 「丹波黒」という品種の豆は実が大きく、乾燥してお正月に使う黒豆にしても存在感があります

わずかな時期の枝豆ですが
やめられない・止まらないって感じdす
10月末、もしくは11月初旬まで美味しく召上っていただける予定です

地方発送は 枝は邪魔になるとの声が多いですので
実のみ箱詰めして送るようにさせていただいています
お問い合わせは メールフォームからどうぞ

  


Posted by まるか at 11:57Comments(8)丹波黒黒豆

2011年09月19日

そろそろ枝豆ですよ

早生タイプの枝豆を 一足お先に食べております




早生タイプといっても まだ実は薄いのですが
しっかり枝豆です

パクパクいけます!

黒枝豆は 10月中旬には食べ頃になります
お楽しみに~♪


  


Posted by まるか at 21:02Comments(2)丹波黒黒豆

2011年07月18日

大豆・黒豆の芽

本来ならば 田を鋤いてもう少し前に
種を蒔いておくはずだったのですが
雨が続いて 土壌作りが遅れたせいか
大豆・黒豆の芽の出方が よくありません

  

黒豆でお味噌作りも好評なのに
困っているところに、今日は恵みの雨

加西市は寒暖の差があるから 
お野菜や豆等が美味しくできる地域だと聞きますが
ここ数年の温暖化で 寒暖の差がなくなりつつあると云われています

ブドウではなく、亜熱帯のフルーツが作れる時代に
なってきたようです


  


Posted by まるか at 09:11Comments(2)丹波黒黒豆

2011年01月02日

新年のご挨拶

明けまして おめでとうございます♪

この寒い中 ぶどう山はこんな感じです


地面に落ちたカリンの横で 柚子がたくさん実ってます
柚子の後ろは 剪定したぶどうの枝です

徳島では おみそ汁にも焼魚、お刺身など
どのメニューでもスダチが使われていて食をそそられました
スダチは何にでも合い、キリッと締まるそうです

なので 柚子も同じようにお漬物やなますに魚などにも
皮を下にして絞るようになりました

お風呂に入れて 温まるのもよし
果肉汁をかかとに擦りこむと ざらざらの角質が
ツルツルになると新聞に載っていました

今晩 試してみたいと思います
ご入用の方は どうぞご自由にお持ち帰りくださいませ
3月には お庭に植えてるレモンも柚子の横に
植え替えようと思っています


  


Posted by まるか at 19:31Comments(8)丹波黒黒豆

2010年12月24日

黒豆はすごいんです!

ご存知の方も多いと思いますが
大豆・黒豆は 実はとてもすごいんです!

身体を温めてエネルギー代謝を盛んにするたんぱく質なので
ダイエットの友としても知られていますね

黒豆(黒大豆)はたんぱく質や各種ビタミン、
ミネラル類、植物繊維が豊富に含まれています

黒豆(黒大豆)特有の黒い色素の成分である
アントシアニン(ポリフェノールの一種)が、
血液をサラサラにして抗酸化力を発揮します



●アントシアニン成分が多い
    ポリフェノールの一種
    これが血中の悪玉コレステロール(LDL)の酸化を防ぎ、
    血液をサラサラにします
●抗酸化作用がある
    脂肪や糖分の吸収を抑える物質を含んでいます
●レシチン、サポニンがいっぱい
    レシチンは脳の神経細胞を覆う膜の成分となり、
    神経が正常に働くようサポートする物質です
●イソフラボンの効用
    血管を広げて詰まりにくくする働きが血液循環を活発にし、
    脂肪が燃えやすい代謝効率の高い体をつくります

お正月に黒豆を食べるのは「今年も豆「まめ(まじめ)」に働き
「まめ(健康的)」に暮らせますように」という意味が込められているからです
おせちでしか食べない方の方が多いですが
黒豆は 目も元気にしてくれるんですよ

黒豆を炒って 麦茶のように愛飲されている方も
いらっしゃいます

水に浸して戻しますが その戻した色の付いた水は
栄養価が高いので捨てずに使うことがポイントです





    
  
タグ :丹波黒豆


Posted by まるか at 23:31Comments(6)丹波黒黒豆

2010年12月19日

大豆・黒豆もうすぐ出荷です!

今年は少雨高温の為、収穫量が例年の半分で
豆の大きさなどは比較すると差はないのですが
量がとれなくて 驚いています

只今、選別機にかけて乾燥させ
さらに 1粒づつ目視で選別しております



昨日の夜 水につけて こんな感じです
これは家庭用の大豆なので 小さめの豆です

私は この戻した豆をジプロックに入れて
冷凍させ、いろんなお料理に豆を使っています


今、大豆が見直されていて
豆のパワーをもっと知ろう!という推進が行われています

私もこの豆を使って きなこ飴やみそ作り コチジャン作りなどの
食育活動を来年も続けていけたらいいなと思っています

大豆・黒豆は コメットちゃんちでもご注文を承っています

今年は完全無農薬の黒豆です

家にあるもので 煮ましたよ  
タグ :大豆黒豆


Posted by まるか at 12:24Comments(2)丹波黒黒豆

2010年12月10日

大豆収穫

    

枝豆を逆さまにして 水分を切り
このように山積に集めて 機械にかけると
鞘から外れて 豆だけが出てきます

これらをさらに分別機で 振り分けて
お日様に直接当たらないように乾燥させます

直射日光やファンヒーターの前で乾かすと
豆の皮が割れてしまうので 充分 乾かすことが必須になります

昔は このような機械がなかったので
むしろの上で乾燥させて 小槌でたたいて
豆を取り出していたそうです

  
タグ :大豆黒豆


Posted by まるか at 23:00Comments(0)丹波黒黒豆