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2008年12月22日

大根の簡単お漬物

あっちからも大根、こちらからも大根
大根屋になれる程、大根をいただきます
ありがたいことでございます



大根サラダ・ブリ大根・おでん・おみそ汁
大根おろし・大根カレー

・・・もうない!大根メニューが出尽くした

そんな訳で え~・・・覚書、メモメモ
「初おつけもの」

① まず大根の皮を剥く
② 大根10キロに対して 4%の塩
   重石を乗せて5日間置いておく(ペットボトル可)
③ すごい水分が出るのです!びっくり!!
   お砂糖  800グラム
   酢     2合
   酒     1合
   色素(黄)もしくはターメリック(ウコン) 大さじ1
   これらを混ぜて漬ける
   重石を乗せて5日間
④ 気が向けば ひっくり返したりなんかしてみる
⑤ はい、そのまま切って 召し上がれ!  
タグ :つけもの


Posted by まるか at 22:05Comments(2)お料理